BALUT E OUTRAS CURIOSIDADES GASTRONÓMICAS DAS FILIPINAS

9/2/2023

A gastronomia filipina é uma viagem de sabores e texturas que reflecte a rica herança cultural do país. Do balut ao halo-halo, cada prato conta uma história e oferece uma experiência única. Viajar pelas Filipinas é mergulhar numa aventura culinária inesquecível. Sabe mais no Blog dos Portugueses em Viagem

BALUT: UMA EXPERIÊNCIA GASTRONÒMICA ASSUSTADORA

O balut é um dos alimentos mais intrigantes das Filipinas. Trata-se de um ovo de pato fertilizado, cozido e consumido ainda com o embrião parcialmente desenvolvido. Para muitos, é um desafio culinário, mas para os filipinos, é uma iguaria tradicional. O sabor é rico e a textura, única. É comum saborear o balut com uma pitada de sal ou vinagre. Muito honestamente, não recomendamos, mas fica a informação.

Halo-Halo: Uma Explosão de Sabores

Outra delícia imperdível é o halo-halo. Esta sobremesa colorida é feita com gelo ralado, leite condensado e uma variedade de ingredientes como feijão, fruta, gelatinas e sorvete. É refrescante e perfeita para os dias quentes.

Lechon: O Rei das Festas

O lechon é um prato emblemático nas festas filipinas. Trata-se de um porco inteiro assado lentamente até ficar com a pele crocante. É servido com um molho agridoce e é sempre o centro das atenções nas celebrações.

Sinigang: Um Saboroso Caldo Azedo

O sinigang é um caldo tradicionalmente azedo, feito com tamarindo. Pode incluir carne de porco, peixe ou camarão, e é sempre acompanhado por vegetais frescos. O seu sabor peculiar e reconfortante é ideal para qualquer ocasião.

Adobo: Um Clássico Versátil

O adobo é talvez o prato mais conhecido das Filipinas. Cozinhado com carne de porco ou frango, marinado em vinagre, molho de soja, alho e especiarias. É um prato simples mas repleto de sabor, e cada família tem a sua receita especial.

Kare-Kare: O Elogio ao Amendoim

Kare-kare é um guisado de rabo de boi com molho de amendoim. É servido com bagoong (pasta de camarão) e vegetais como berinjela e feijão-verde. O contraste entre o molho cremoso e a pasta salgada é irresistível.

Pancit: Massa com Tradição

Pancit é uma refeição de massa que vem em várias formas e sabores. Pancit Canton e Pancit Malabon são apenas algumas das variações. É comum em aniversários, pois acredita-se que as massas longas trazem longevidade.

Bibingka: Doçura Natalícia

Bibingka é um bolo de arroz cozido em folhas de bananeira, tradicionalmente consumido durante a época natalícia. É leve, doce e frequentemente coberto com queijo e coco ralado.

Taho: Um Snack Matinal

Taho é um snack popular de manhã, feito com tofu macio, xarope de açúcar mascavado e pérolas de sagu. É vendido por vendedores ambulantes que anunciam a sua chegada com um grito distintivo.