O QUE PRECISAS SABER SOBRE A DELICIOSA COMIDA INDIANA - PORTUGUESES EM VIAGEM

3/7/2023

A gastronomia indiana é uma das mais ricas e variadas do mundo, repleta de sabores exóticos e especiarias aromáticas que cativam os paladares de todo o mundo. Cada prato indiano conta uma história de origem, história e lendas que estão intimamente ligadas à cultura e tradições milenares do país. Prepare-se para uma viagem culinária fascinante através dos pratos icônicos da Índia.

A gastronomia indiana é uma jornada fascinante que combina sabores intensos, ingredientes exóticos e tradições enraizadas. Cada prato conta uma história única e reflete a diversidade cultural do país. Ao explorar a culinária indiana, você estará mergulhando em uma rica herança gastronômica que continua a encantar e conquistar paladares em todo o mundo. Delicie-se com esses pratos icônicos e deixe-se levar pela magia dos sabores da Índia.

Biryani:

Originário da região de Hyderabad, o biryani é um prato de arroz aromático preparado com carne, frango ou vegetais. Os ingredientes principais incluem arroz basmati, carne marinada em especiarias, cebolas caramelizadas, iogurte, ghee e uma mistura especial de especiarias chamada masala. Diz-se que o biryani foi trazido para a Índia pelos comerciantes muçulmanos e, ao longo dos séculos, tornou-se uma iguaria amada em todo o país.

Tikka Masala

Embora seja um prato amplamente popularizado no Reino Unido, o tikka masala tem suas raízes na culinária indiana. Originário da região do Punjab, é composto por pedaços de frango grelhado ou assado marinados em iogurte e especiarias, servidos com um molho cremoso de tomate e especiarias como garam masala, cominho e coentro. Existem várias lendas associadas à origem do tikka masala, sendo uma delas a ideia de que foi criado por um chef indiano na Grã-Bretanha para agradar o paladar britânico.

Tandoori Chicken

O tandoori chicken é uma iguaria originária do Punjab, no norte da Índia. Consiste em pedaços de frango marinados em iogurte temperado com uma mistura de especiarias, incluindo gengibre, alho, cominho, páprica e açafrão-da-terra. O frango é então grelhado em um forno de barro chamado tandoor, resultando em uma carne suculenta e levemente defumada. Conta-se que o tandoori chicken foi criado por um chef do famoso restaurante Moti Mahal Delux, em Delhi, na década de 1940.

Samosa

A samosa é um petisco popular e versátil que pode ser encontrado em toda a Índia. Esses pastéis fritos têm sua origem atribuída à região da Ásia Central, mas se tornaram uma parte essencial da culinária indiana. São recheados com uma mistura de batatas, ervilhas, especiarias como gengibre, cominho e coentro, e depois fritos até ficarem crocantes. Diz-se que a forma triangular da samosa representa a trindade hindu: Brahma, Vishnu e Shiva.

Rogan Josh

Originário da região da Caxemira, o Rogan Josh é um prato tradicionalmente preparado com carne de cordeiro cozida em um molho rico e aromático de especiarias, incluindo canela, cravo, cardamomo, gengibre e alho. O nome "Rogan Josh" significa "suco vermelho" em persa, referindo-se à cor intensa do molho. Conta-se que este prato foi trazido para a Índia pelos persas durante o reinado do imperador mogol Akbar, no século XVI.

Masala Dosa

A masala dosa é um prato popular do sul da Índia, especialmente nos estados de Karnataka e Tamil Nadu. É uma panqueca fina e crocante feita com uma massa fermentada de arroz e lentilhas, servida com um recheio de batata temperada com especiarias como mostarda, cúrcuma e coentro. Acredita-se que a masala dosa tenha suas origens em Udupi, uma cidade litorânea no estado de Karnataka, e tenha se espalhado por todo o sul da Índia.

Paneer Tikka

O paneer tikka é uma opção deliciosa para os vegetarianos. É feito com cubos de paneer, um queijo indiano semelhante ao cottage, marinado em iogurte temperado com especiarias, como gengibre, alho, coentro e pimenta. Os cubos de paneer são então grelhados em espetos e servidos com molho de menta ou chutney de tamarindo. O paneer tikka é uma especialidade da culinária do norte da Índia, especialmente da região do Punjab.

Gulab Jamun

A sobremesa gulab jamun é uma verdadeira tentação para o paladar. São bolinhas doces fritas feitas com uma massa à base de leite em pó e farinha, embebidas em um xarope de açúcar aromatizado com água de rosas. Acredita-se que o gulab jamun tenha sido introduzido na Índia pelos conquistadores persas e se tornou uma das sobremesas mais amadas em todo o país.

CHAI

Não poderíamos falar sobre a gastronomia indiana sem mencionar o famoso chai. Trata-se de um chá quente e aromático preparado com uma mistura de especiarias, como cardamomo, canela, cravo e gengibre, fervido com leite e açúcar. O chai é uma bebida popular em toda a Índia e faz parte da cultura cotidiana, sendo servido em diversos momentos do dia.